叫花鸡乃是江苏常熟地区的经典名菜，相传明太祖朱元璋有一次吃了败仗，被人追杀逃跑了三天三夜，饥饿难耐，便见一老叫花子坐在一堆火旁，于是开口问他在做什么，那老叫花子便将埋在火堆地下泥巴里包裹的鸡肉取出来给朱元璋吃。后来朱元璋当了皇帝，更是将叫花鸡赐名为“富贵鸡”。
徐六找来的许易所要的荷叶，并且用罐子给和了一罐子稀泥，还抱了一大堆柴禾过来。许易眼见材料已然齐全，正准备开工，但一想起那做叫花鸡的第一道工序，心下却是犯了难。
用来做叫花鸡的鸡不能屠宰，需要活活掐死，不拔毛，不放血，然后在鸡身上开一个尽量小的口子，取出内脏，处理完这些，才能正式糊上泥，包上荷叶烤鸡。
这鸡需要活活掐死尚且不提，虽然有些残忍，但是一咬牙一使劲也便过去了，然而这开膛破肚取内脏，许易却是万万做不来的。倒不是许易心软，只是自己着实不会做。
前世的自己从未下过厨房，这叫花鸡也只需要糊上泥包了荷叶放入火中烧就行了，只要知道做法，根本没有什么技术含量在里面。然而这第一道工序，却是只能交给专业人士来处理。
于是许易又厚着脸皮来到李福跟前，一脸傻笑的说到：“那个啥，李叔，能不能帮我处理一下这些鸡？”
李福听完，冷冷的回答：“你不是说我水平不行，让我煮好稀饭就行了，鸡的事情都你来管吗？”
“我负责烹调还不行吗？这屠宰我实在是不拿手啊。”
李福倒也没再多说什么，拿起一只山鸡来便要下刀。许易见此，赶紧出言阻止。
“李叔，不要用刀宰，这鸡要活活掐死，然后在肚子上开小口将内脏取出，切记不要给鸡拔毛放血。”
李福听完，脑子更晕了，开口问到：“你这是什么处理方法？不拔毛放血，这鸡怎么能吃？况且这好好的刀不用，为何非要将鸡掐死？”
“你就照我说的做吧，这些鸡我自然有我自己的做法，保证烧出来的肌肉鲜嫩多汁，肉质鲜美。”
就在李福处理那些鸡的同时，许易在地上刨处了许多个坑，坑大小不一，但是深度却都差不多，大概都是十厘米深。李福处理完鸡，见许易在那里刨坑，心中更是迷惑。
许易也不开口解释，将那装了泥巴的罐子拿来，开始给那些处理好的鸡一只只的刷泥，在给每只鸡刷泥的同时，还从鸡身上的口子里倒了些酒进去。很快，大大小小十几个包了鸡的泥团子也就完成了。给所有的鸡都刷完泥巴之后，许易又用荷叶将泥团抱起，用棉线扎好之后，便将这些泥团子丢进刨好的坑中，而后又再将坑填平。
做完这些之后，许易抱来柴禾，将柴禾铺放在那些刨好的坑上面，掏出火石将柴禾点燃。
点燃柴禾之后，许易叫来众人，席地而坐的说到：“行了，咱们现在只要等着这些火堆自然熄灭之后，这地下埋着的鸡也就熟透了。到时候刨开这些坑，将那些泥团子摔碎之后，里面裹着的鸡肉就可以吃了。”
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