黄月莹揭开汽锅盖子,深吸一口香气:“这才是正宗的汽锅鸡啊。我先尝一口。”说完,就吃了一小块鸡肉。就连何雨柱从汽锅里舀了几勺汤也没在意。过了好一会,她喜笑颜开,急不可耐地带着端着汽锅的服务员快步走了。
黄月莹再进来的时候,她的手拿着一小桶新茶叶,脸的笑意满满,还露出一股骄傲之意。她的第一句话却是:“何师傅,你是这个。”她伸出了一根大拇指。
那几个服务员也跟着伸出了大拇指。黄月莹刚才可是露脸了。那道汽锅鸡刚一摆桌,那股独特的香味就将还在书房里谈事情的丈夫给勾了出来。
这道汽锅鸡,不但闻着香,里面的鸡肉疏松入口即化,淡雅的香味留在唇齿之间经久不散。这可是自己亲手做的,她能不骄傲吗?
黄月莹本来还想感谢他的指点,哪知何雨柱已经开始自己的表演。只见刀影翻飞,让人看得眼花缭乱。案板切好的菜,各种形色排队摆放,煞是好看。
他叫过刚才的那个小姑娘:“来,小莲儿,这道菜是我自创的,名字叫做‘雪山翠峰一点红’。我说你做。第一步,撒点盐糖将水萝卜丝拌开,放进汽锅鸡剩下的汤里腌制一会。
第二步将绿笋片、小红果和这些绿菜,在沸水里棹水过一下。拿出来控水,去掉红果腌制一会,再蒸锅捂几秒钟,要掌握好时间和火候。”
何雨柱手把手地教,众人都跟着学起来。还有人拿着小本子做着笔记。
三道凉菜形色俱全,大家先各自品尝,没吃两口,几人就丢掉了矜持和闲雅,一个个下筷如飞。
没一会,黄月莹看着空碟子苦笑着对何雨柱说道:“何师傅,您看?不好意思,菜少不经吃。”
何雨柱还能说什么呢?再来三盘也就是了。这次他给凉菜里面悄悄的各放了一滴高汤,捂一下便揭开蒸锅,鲜美的味道便冲了出来。
黄月莹不停地眨眼,那个小姑娘轻轻打了何雨柱一下:“为什么你亲自做出来的菜,比你教我的还香?你还留了一手?你就教教你莲儿妹妹好不好?”
何雨柱笑而不语。热锅烧油,煎炒烹炸,颠勺翻炒,三两下就是一盘菜。不用香油,却有奇香。几人都看呆了。
黄月莹叹道:“这才是艺术,就应该将何师傅做饭的情形拍成电影。这是鲍汁海参,这是宫保虾球,这是一品豆腐,这两个应该就是谭家名菜‘黄焖鱼翅’和‘银耳素烩’。”
厨房里的几人齐齐点头:“刚出锅的时候,只是闻着香,看起来还不起眼。何师傅这一摆弄,加点缀,可真好看。”
“就是,不但菜香,何师傅亲手配的菜,色泽更是漂亮,摆盘摆得新奇好看,超乎了我的想象。”
“是啊,太棒了。”
“何师傅,雨柱哥哥,柱子哥哥,教教我们嘛。”“我也要学。”
黄月莹笑着摇头,让几人端着菜一起去了餐厅。餐桌的那几位早就将汽锅鸡给吃完了,几人正在喝酒。这几道菜一来,不一样的香味立时就吸引了大家的注意力。
大领导随口招呼了一声,就有客人下意识地拿起筷子夹菜。大领导见了,笑了笑,也吃了一口。这口菜进嘴之后,他就忘了继续招呼大家。
宾客中有熟人猛吃几筷子,这才夸赞:“好吃,嫂子的厨艺大涨啊。”
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