酒楼讲究的就是个速度，不能让客人等太久，一次两次，客人就不会来了。
所以，哪怕是口味上稍微的差点意思，速度可以的话，酒楼还是不会愁没生意。
毕竟这临着码头的酒楼，服务的都是普通百姓，穿长衫的没多少，速度是更加的要讲究，一窝蜂的过来，就得都伺候周到了。
李厨娘手在围裙上擦了擦，她知道自己速度确实是慢了一点，在高峰期间，是有些来不及。
“吴掌柜，这一路上我也听贾娘子说了，以前的杨家酒楼来往的客人都是跑船的，炒几个小菜，一壶酒，应付了酒馋，每天用到雅间的，不会太多，烧得菜，也都是固定的几样。”李厨娘是知道自己的，听说给酒楼做厨子，是有些没底，所以问了贾牙人之前的酒楼来往的客人是哪些。
她是打算着，如果来往的客人多，而且都是讲究人儿，便看看能不能当个二厨子，做不了大厨，二厨她还是可以的。
不过听说大多是跑船的，便有了把握，她觉得只要是找人配合，那么还是可以应付的。
“吴掌柜，说真的，我这一手烧菜的功夫也不是白给的，也有传承，我师父张爱全在这地界也是有名的，我烧出来的菜也是得了真传，除了速度确实差点意思，拿别的厨子来，我可以保证，不差什么。”
对于厨艺，李厨娘还是有几分信心的，她之前服务的那户人家，在新留府也是有名，来往客人都是有身份的，她在那里负责女眷饮食，得到的赞美也是不少，可以这么说，在这县城，不说厨艺最佳，那也是顶级。
说起李厨娘的厨艺来，吴彩儿不得不承认，那确实是得说声好，她自己手艺就不错，但和李厨娘比起来，高下立判。
“李厨娘的手艺是没法挑的，不要别人说，我这现尝的，也能够清楚。”吴彩儿肯定了李厨娘的手艺后，就有些犹豫，她觉得李厨娘的手艺去大户人家做私家菜厨子是最合适的。
像她准备开的酒楼，请一个手艺差点，但有速度可以的厨子是最好。
贾牙人听了一圈，知道吴彩儿的顾虑，她切入进来道：“吴娘子，我既然是介绍了李厨娘来，自是有其中道理。”
吴彩儿转头看她，想听听她的说法，那个道理，是什么。
“杨大哥的酒楼，我是来过几次，吴娘子你只一次或许是没发现吧。杨家酒楼也就只有杨大哥一个厨子，剩下就一个帮厨，按理来说，也是忙不过来的，不过杨大哥就给雅间的客人做菜，而下面这层，就帮厨的做，除了有些贵些的菜，都是帮厨一人来弄。”
吴彩儿听了这话，便知道了贾牙人的意思：“你是让我再请个帮厨？”她是有想过请个切、配菜的，厨房里就一个厨子，肯定是不可能完成的，不过请个会厨艺的帮厨，这价格也就高上去了。
“恩，也不是要再请个小厨子，就请个手脚麻利的妇人，在家里能够做些菜，这就行了。”贾牙人是明显的思考过，怎么将这个酒楼低成本的开办起来。
帮厨肯定是要请的，但请谁，这里面是有计较的。
请那种跟着师傅两三年的学徒，确实是能够将活计妥妥当当的做了，但付出的月银可就不会太低，还不如请手脚麻利的妇人。
反正底下这一层，都是些短衣帮，份量多些，口感上差点，也不是没人过来。
吴彩儿一听，便品出味来，这是要将酒楼割裂成两块，舍得花钱的，就在雅间享受美味，如果是混个饱腹，那么就在下面一层吃。
“这样一来，会不会让人不高兴？都是出来吃酒的，菜不是一个厨子烧的，明显差一个档次。”
贾牙人还有李厨娘都有些奇怪的看着吴彩儿，这不是应该的嘛，什么身份就吃什么档次的东西，再正常不过了。
“这有什么，哪个酒楼都是这样的啊。”贾牙人道。
这一刻，吴彩儿是认识到清晰的感受到古代的阶级，真的是深入到骨子里，就连自己，也是这么认为，连句为什么都不会问。
她是改变不了，也没想着去改变，现阶段她还是想着将酒楼开办起来吧。
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