菜谱给的是芋头烧野鸡。
但在川渝地区，这道菜通俗一点来讲就是芋儿烧鸡。
只是把其中的鸡换成了野鸡。
但野鸡的生活节奏和白天与黑夜无关，它们可以在任何时间活动，吃的东西也很杂。
体型相对家鸡来说较小，但肉质非常鲜嫩，野味也更加浓重，做出来的香味更甚，但脂肪含量很少。
老爷子这次送过来的野鸡也就两斤多重。
但陈琛看着就流下了口水。
虽然还没有学这道菜怎么做，但以前他不止一次的听爷爷说过野鸡的味道有多好，只是那个时候就已经不能吃了。
所以也记得味道仅存在于陈琛的记忆之中。
把野鸡拿到厨房里顺手处理了一下。
先把上面的毛去干净，但又尽可能地保证了完整。
回头这些毛可以用一用。
放血掏出内脏，清洗干净，剁成大约四厘米左右的块，最后放入冷水中浸泡，里面陈琛还加入了一些料酒和花椒以及葱姜，另外还放了些面粉进去。
他打算多泡一会，一方面是为了去掉其中的血水，面粉可以很好的吸附里面的杂质，更加便于清理，另一方面加入葱姜料酒也可以去去腥味。
通常打回来的野味处理不好，都会带着土腥味。
这些都是之前爷爷告诉过他的。
之后任由鸡肉泡着，陈琛又赶紧出门买了些芋头回来。
毕竟晚上要用，店里还没有。
回来之后陈琛就准备开始营业。
晚上比较凉爽，再加上有些人忙碌了一天，也会在晚上犒劳犒劳自己。
只是，就在晚上营业的时候，有一个人在吃完饭，忽然拿了一张两块钱结账。
一开始陈琛没有在意，只是在他把钱丢到盒子里的时候，忽然发现这张纸币好像两面都一样。
正面是绿色的维族和彝族人像，结果背面也是。
“怎么两面都是人？”
“假币还是错版？”
陈琛想了想，也并没有多说什么。
他决定赌一手。
这个年代的人虽然也有造假币的，但一般造假币都是当作错版卖给一些港台那边的收藏家，如果做成错版出来买东西，大多数老百姓都不会接受。
更主要的是，被发现了这个东西还不能说。
不然这么珍贵的错版钞票，你自己不收藏不高价卖掉，为什么反而当作普通面额的钱花掉？
说不通。
最后，陈琛给对方找了一块零四分。
因为对方吃的是回锅肉，现在打八折只要九毛六分钱。
但这只是当中的一个小插曲。
今天晚上还有一件非常重要的事。
之前和那几个杂皮说好了今晚交保护费，但陈琛又不甘心直接把保护费交给他们，所以专程请了派出所的两个二爸以及二爸的副局长叔叔吃饭。
事情已经告诉过二爸了。
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